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Cake au thon et à la courgette coupé en tranches sur une planche en bois, avec une courgette, des tomates cerises, du basilic et des olives
Team Curcuma

Plumcake salato tonno e zucchine

Un plumcake salato soffice e generoso, ideale per l'aperitivo, il picnic o il pranzo al sacco.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni : 8 persone
Portata : Antipasto, Aperitivo
Cucina : Francese
Calorie : 330
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 1 zucchina (circa 250 g)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva per la zucchina
  • 2 scatolette di tonno al naturale (2 x 140 g sgocciolato)
  • 180 g di farina 00
  • 11 g lievito istantaneo per torte salate (circa 3 cucchiaini)
  • 3 uova
  • 120 ml di latte
  • 100 ml di olio extravergine d'oliva
  • 100 g di gruviera grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere facoltativa
  • sale e pepe nero

Préparation
 

  1. Preriscalda il forno statico a 180 °C (ventilato a 160 °C). Imburra e infarina uno stampo da plumcake.
  2. Taglia la zucchina a dadini e falli saltare 5 minuti a fuoco vivace in un cucchiaio di olio. Lascia raffreddare. Sgocciola con cura il tonno e sbriciolalo.
  3. In una ciotola mescola la farina, il lievito, la curcuma, un pizzico di sale e il pepe. Aggiungi le uova una alla volta, poi il latte e l'olio, mescolando quanto basta per ottenere un impasto liscio.
  4. Passa il tonno e la zucchina in un cucchiaio di farina, poi uniscili all'impasto insieme al gruviera.
  5. Versa nello stampo e inforna per 40-45 minuti, finché una lama infilata al centro esce asciutta.
  6. Lascia riposare 10 minuti prima di sformare, poi fai raffreddare su una gratella.

Note

Sgocciolare bene la zucchina e il tonno è il segreto di un plumcake soffice e non umido. Si conserva 3 giorni in frigorifero e si congela bene.