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Poêlée de cubes de patate douce dorés et de courgette aux épices et graines grillées dans une poêle en fonte, avec une assiette servie, du curcuma, du paprika et du cumin
Team Curcuma

Padellata di patate dolci e zucchine

Una padellata colorata e morbida, insaporita con cumino, paprika affumicata e curcuma, pronta in 30 minuti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni : 4 persone
Portata : Contorno, Piatto principale
Cucina : Francese
Calorie : 235
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 2 patate dolci (circa 600 g)
  • 2 zucchine
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • sale e pepe nero
  • prezzemolo o coriandolo fresco per servire

Préparation
 

  1. Sbuccia le patate dolci (o spazzolale bene) e tagliale a dadini di 1,5 cm. Taglia le zucchine a mezze rondelle o a dadi di 2 cm. Trita l'aglio.
  2. Scalda l'olio in una padella grande. Aggiungi la patata dolce in un solo strato e lasciala dorare 3 minuti senza mescolare.
  3. Mescola, copri e lascia cuocere 5 minuti a fuoco medio. Togli il coperchio.
  4. Aggiungi le zucchine e prosegui la cottura per 6-7 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungi l'aglio, le spezie e il timo e cuoci ancora 1-2 minuti mescolando.
  6. Sala, pepa e cospargi di erbe aromatiche fresche al momento di servire.

Note

Non riempire troppo la padella, così le verdure si dorano invece di cuocere al vapore. Si conserva 2-3 giorni in frigorifero.