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Saladier de salade de pois chiches, feta, concombre, tomates cerises et menthe, avec une assiette servie et un demi-citron
Team Curcuma

Insalata di ceci, feta e cetriolo

Un'insalata fresca e saziante, pronta in 15 minuti, con un condimento al limone, cumino e curcuma.
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni : 4 persone
Portata : Insalata, Piatto principale
Cucina : Mediterránea
Calorie : 410
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 2 barattoli di ceci (2 x 400 g, cioè 480 g sgocciolati)
  • 1 cetriolo
  • 250 g di pomodorini
  • 1/2 cipolla rossa
  • 150 g di feta DOP se possibile
  • 1 mazzetto di menta fresca piccolo
  • 1 mazzetto di prezzemolo liscio piccolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 limone (il succo)
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 pizzico di curcuma in polvere facoltativa
  • sale e pepe nero

Préparation
 

  1. Scola i ceci e sciacquali sotto l'acqua fredda. Se vuoi, conserva il liquido (aquafaba) per un'altra ricetta.
  2. In un'insalatiera mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la senape, il cumino, la curcuma, sale e pepe. Aggiungi i ceci e lasciali marinare mentre prepari le verdure.
  3. Taglia il cetriolo a metà per il lungo, elimina i semi con un cucchiaino e riducilo a dadini. Taglia a metà i pomodorini e affetta finemente la cipolla rossa.
  4. Aggiungi le verdure nell'insalatiera, poi sbriciolaci sopra la feta con le mani.
  5. Trita la menta e il prezzemolo, aggiungili all'ultimo momento, mescola delicatamente e servi.

Note

Per preparare l'insalata in anticipo, tieni separati verdure e condimento fino al momento di servire. Si conserva 2 giorni in frigorifero.