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Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Dal di lenticchie rosse al latte di cocco

Un piatto indiano delicato e cremoso, profumato con curcuma, cumino e zenzero, pronto in 35 minuti.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni : 4 persone
Portata : Piatto principale
Cucina : Indiana
Calorie : 490
Ingredienti Préparation Note

Ingredienti
  

  • 250 g di lenticchie rosse decorticate
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cm di zenzero fresco
  • 2 cucchiai di olio (di cocco o di semi)
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di coriandolo in semi macinato
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 400 ml di latte di cocco (1 lattina)
  • 500 ml di acqua o brodo vegetale
  • 1/2 lime (il succo)
  • sale e pepe nero
  • coriandolo fresco per servire

Préparation
 

  1. Sciacqua le lenticchie rosse in un colino sotto l'acqua fredda finché l'acqua non è quasi limpida.
  2. Affetta la cipolla, trita l'aglio e grattugia lo zenzero.
  3. In una pentola capiente fai rosolare la cipolla nell'olio per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e tutte le spezie, e lascia tostare per 1 minuto mescolando.
  4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le lenticchie, il latte di cocco e l'acqua. Porta a leggero bollore.
  5. Lascia cuocere 15-20 minuti a fuoco dolce mescolando spesso, finché le lenticchie non saranno morbide. Aggiungi un po' d'acqua se il dal si addensa troppo.
  6. Regola di sale e pepe, aggiungi il succo di lime e servi cosparso di coriandolo fresco, con riso basmati o naan.

Note

Il dal si addensa raffreddandosi: allungalo con un po' d'acqua quando lo riscaldi. Si conserva 3-4 giorni in frigorifero e si congela benissimo.