Go Back
Pile de stroopwafels faites maison, gaufrettes hollandaises fines et quadrillées, une cassée en deux laissant couler le sirop caramel, une autre posée sur une tasse de café fumante, bâton de cannelle et carreaux bleus de Delft
Team Curcuma

Stroopwafels (hollantilaiset siirappivohvelit)

Alankomaiden kuuluisat vohvelit: kaksi ohutta, rapeaa kiekkoa hiivataikinasta, paistettuna hienokuvioisella raudalla ja liimattuna yhteen voista, fariinisokerista ja kanelista keitetyllä kinuskisiirapilla.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kohotus 45 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Annokset : 12 kpl
Course : Jälkiruoka
Cuisine : Hollantilainen
Kalorit : 290
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 250 g vehnäjauhoja
  • 5 g kuivahiivaa (tai 15 g tuorehiivaa)
  • 50 ml maitoa kädenlämpöistä
  • 125 g voita sulatettuna ja haaleana
  • 75 g sokeria
  • 1 muna
  • 1 ripaus suolaa
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 150 g vaaleaa siirappia
  • 100 g fariinisokeria
  • 75 g voita siirappiin
  • 1 tl jauhettua kanelia siirappiin

Préparation
 

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja anna seistä 5 minuuttia.
  2. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja 1/2 tl kanelia. Lisää muna, hiivamaito ja haalea sulatettu voi, ja vaivaa 5 minuuttia pehmeäksi ja sileäksi taikinaksi.
  3. Peitä ja anna kohota 45 minuuttia lämpimässä paikassa. Jaa taikina 12 noin 45 g:n palloon.
  4. Valmista siirappi: sulata siirappi, fariinisokeri, voi ja kaneli kattilassa, anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia sekoittaen ja pidä lämpimänä.
  5. Kuumenna ohut vohvelirauta. Laita pallo keskelle, sulje ja paista 45 sekunnista 1 minuuttiin, kunnes vohveli on kullanruskea.
  6. Ota heti muotilla 9–10 cm:n pyöreä kiekko ja halkaise vohveli vaakasuunnassa ohuella veitsellä, kun se on vielä kuuma.
  7. Levitä ruokalusikallinen lämmintä siirappia toiselle puolikkaalle, peitä toisella ja paina kevyesti. Anna jäähtyä tasaisena ritilällä.

Notes

Tulee 12 stroopwafelsia, halkaisija 9–10 cm. Halkaise vohvelit, kun ne ovat vielä kuumia: jäähtyessään ne kovettuvat ja murtuvat. Siirapin pitää olla lämmintä, jotta se levittyy hyvin. Stroopwafelsit säilyvät 2 viikkoa tiiviissä peltirasiassa.