Go Back
Planche de smørrebrød, tartines danoises sur pain de seigle noir aux graines, garnies de hareng mariné et oignon rouge, de saumon gravlax à l'aneth, de roastbeef avec rémoulade jaune et oignons frits, et d'œuf aux crevettes
Team Curcuma

Smørrebrød (tanskalaiset voileivät, 3 klassista täytettä)

Tanskalaiset avoimet voileivät: voideltua tummaa ruisleipää, päällä marinoitua silliä ja punasipulia, graavilohta tillin kanssa tai paahtopaistia kotitekoisen curryremouladen ja paahdetun sipulin kanssa. Raikas, värikäs ja nopea lounas.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Annokset : 4 henkilöä
Course : Alkuruoka
Cuisine : Tanskalainen
Kalorit : 820
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 12 viipaletta tanskalaista tummaa ruisleipää (rugbrød) (ohuita, noin 1 cm)
  • 60 g suolaista voita pehmeää
  • 200 g marinoituja sillifileitä
  • 1/2 punasipuli ohuina renkaina
  • 1 rkl kapriksia
  • 150 g graavilohta viipaleina
  • 2 rkl sinappi-tillikastiketta
  • 200 g kylmää paahtopaistia hyvin ohuina viipaleina
  • 40 g paahdettua sipulia
  • 150 g majoneesia (remouladeen)
  • 2 rkl hienonnettua suolakurkkua (remouladeen ja koristeeksi)
  • 1 tl currya (remouladeen)
  • 1/4 tl kurkumaa (remouladeen)
  • 1 tl sinappia (remouladeen)
  • tuoretta tilliä, raastettua piparjuurta, mustapippuria koristeeksi

Préparation
 

  1. Valmista remoulade: sekoita majoneesi, hienonnettu suolakurkku, sinappi, curry ja kurkuma. Hienonna 1 tl kapriksia ja sekoita joukkoon. Laita kylmään.
  2. Voitele jokainen ruisleipäviipale runsaalla kerroksella suolaista voita reunoja myöten.
  3. Sillismørrebrød: peitä 4 viipaletta sillifileen paloilla ja lisää punasipulirenkaita, muutama kapris ja tillinoksa.
  4. Graavilohismørrebrød: asettele lohi väljiksi laskoksiksi 4 viipaleelle ja lisää tilkka sinappi-tillikastiketta, tuoretta tilliä ja vastarouhittua pippuria.
  5. Paahtopaistismørrebrød: asettele paahtopaisti aaltoina viimeisille 4 viipaleelle ja lisää lusikallinen remouladea, paahdettua sipulia, muutama kurkkuviipale ja hieman raastettua piparjuurta.
  6. Asettele voileivät tarjoilulaudalle korkeiksi, runsain täyttein, jotka peittävät koko leivän.
  7. Tarjoa heti veitsen ja haarukan kanssa, perinteisesti ensin silli, sitten kala ja lopuksi liha.

Notes

Laske lounaalle 3 voileipää henkilöä kohden (yhteensä 12). Ravintoarvot koskevat 3 voileipää, yksi kutakin täytettä. Remoulade säilyy jääkaapissa 3 päivää.