Go Back
Bocal de pesto vert aux fanes de carottes avec une cuillère en bois, à côté d'une botte de carottes, de graines, d'ail, de fromage et d'un demi-citron
Team Curcuma

Porkkanannaattipesto

Kirkkaanvihreä hävikkipesto, joka tehdään porkkananipun naateista ja paahdetuista auringonkukansiemenistä.
Print Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 3 minutes
Total Time 13 minutes
Annokset : 6 annosta
Course : Kastike
Cuisine : Ranskalainen
Kalorit : 210
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 60 g porkkanan naatteja (lehdet ja ohuet varret)
  • 20 g tuoretta basilikaa valinnainen
  • 40 g auringonkukansiemeniä
  • 1 kynsi valkosipulia (ilman itua)
  • 40 g raastettua parmesaania
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

Préparation
 

  1. Pese naatit huolellisesti useassa kylmässä vedessä. Poista paksut varret ja kuivaa lehdet hyvin.
  2. Jos haluat miedomman maun ja kirkkaamman värin, upota naatit 20–30 sekunniksi kiehuvaan veteen ja sitten kulholliseen jäävettä. Purista ne hyvin kuiviksi.
  3. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla 2–3 minuuttia ja anna niiden jäähtyä.
  4. Soseuta siemenet valkosipulin ja suolaripauksen kanssa. Lisää naatit, basilika ja sitruuna ja soseuta lyhyin sykäyksin samalla, kun lisäät öljyn vähitellen.
  5. Lisää parmesaani, soseuta muutama sekunti, maista ja tarkista mausteet.

Notes

Säilyy jääkaapissa 5 päivää ohuen öljykerroksen alla tai pakastimessa annoksina 3 kuukautta.