Sekoita kulhossa jauhot, 30 g sokeria ja suola. Lisää kananmunat ja kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes taikina on sileää ja paksua. Anna levätä sillä aikaa, kun valmistelet omenat.

Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat 5 mm:n viipaleiksi.

Sulata 40 g voita 24–26 cm:n pannussa. Lisää omenat, 30 g sokeria ja kaneli, ja paista niitä kullanruskeiksi 8–10 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Levitä omenat pannun pohjalle ja kaada taikina niiden päälle. Peitä kannella ja paista 8–10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes pinta on lähes hyytynyt.

Liu'uta matefaim suurelle lautaselle, lisää loput voista pannuun ja käännä matefaim lautasen avulla takaisin pannuun. Paista vielä 5 minuuttia kullanruskeaksi ja tarjoile lämpimänä.