Go Back
Bol de lohikeitto, soupe de saumon finlandaise crémeuse avec des cubes de saumon, des pommes de terre, des poireaux et de l'aneth frais, servie avec du pain de seigle noir
Team Curcuma

Lohikeitto (kermainen lohikeitto)

Perinteinen suomalainen lohikeitto: isoja lohipaloja ja perunoita kalaliemessä purjon kanssa, pehmennetty kermalla ja maustettu tillillä, valkopippurilla ja maustepippurilla. Täyttävä, kermainen ja lämmittävä ateria.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Annokset : 4 henkilöä
Course : Pääruoka
Cuisine : Suomalainen
Kalorit : 590
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 500 g tuoretta lohifileetä nahaton ja ruodoton
  • 600 g kiinteitä perunoita
  • 1 purjo
  • 1 porkkana
  • 20 g voita
  • 1 l kalalientä tai vettä
  • 200 ml kuohukermaa
  • 8 maustepippuria kokonaisina
  • 1 laakerinlehti
  • 1 nippu tuoretta tilliä
  • valkopippuria
  • suolaa

Préparation
 

  1. Kuori perunat ja paloittele ne 2 cm:n kuutioiksi. Huuhtele purjo ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Kuori porkkana ja leikkaa se viipaleiksi. Leikkaa lohi 3 cm:n paloiksi.
  2. Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja kuullota sitä 5 minuuttia ruskistamatta.
  3. Lisää perunat, porkkana, kalaliemi, maustepippurit ja laakerinlehti. Nesteen pitää juuri peittää kasvikset. Kiehauta ja keitä 15 minuuttia keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.
  4. Kaada joukkoon kerma ja suolaa. Kun keitto taas poreilee hiljalleen, laske lämpö pienimmälle ja lisää lohipalat. Anna hautua 5–6 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä, kiehuttamatta ja liikaa sekoittamatta, kunnes lohi on juuri kypsää.
  5. Poista laakerinlehti. Mausta valkopippurilla, tarkista suola ja sekoita joukkoon puolet hienonnetusta tillistä. Tarjoa heti loppujen tillien kera, ruisleivän ja voin kanssa.

Notes

Älä koskaan anna keiton kiehua lohen lisäämisen jälkeen: lohen pitää hautua hiljalleen, jotta se pysyy mehevänä. Lohikeitto säilyy jääkaapissa 2 päivää suljetussa rasiassa. Lämmitä se miedolla lämmöllä kiehuttamatta ja lisää hieman tuoretta tilliä juuri ennen tarjoilua. Laktoositon: korvaa kerma kauraruokakermalla.