Go Back
Labneh au sumac étalé dans une assiette creuse, arrosé d'huile d'olive, avec menthe fraîche, graines de grenade, pain pita grillé et crudités
Team Curcuma

Labneh ja sumakki

Kotitekoinen labneh, kermainen ja raikkaan hapan valutettu jogurtti, tarjoiltuna dippinä oliiviöljyn, sumakin, za'atarin ja tuoreen mintun kanssa. Libanonilaisen mezen klassikko.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 10 minutes
Valutus 24 hours
Total Time 24 hours 10 minutes
Annokset : 6 henkilölle
Course : Alkupala, Alkuruoka
Cuisine : Libanonilainen
Kalorit : 190
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 kg maustamatonta kreikkalaista jogurttia (täysrasvaista, tai lampaanmaitojogurttia)
  • 1/2 tl hienoa suolaa
  • 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 tl sumakkia
  • 1 tl za'ataria (valinnainen)
  • muutama tuore mintunlehti

Préparation
 

  1. Sekoita jogurtti ja suola.
  2. Aseta siivilä kulhon päälle ja vuoraa se harsoliinalla, ohuella puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai 2 kerroksella talouspaperia. Kaada jogurtti siivilään.
  3. Taita liina päälle, peitä ja nosta jääkaappiin. Anna valua 24 tuntia: 12 tuntia kermaiseen, levitettävään labnehiin, 36–48 tuntia hyvin kiinteään labnehiin.
  4. Kaada kulhoon valuva hera pois aina välillä (säästä se, katso vinkit).
  5. Kumoa labneh syvälle lautaselle ja levitä se lusikan selällä niin, että siihen jää kuoppia.
  6. Valuta päälle oliiviöljyä, ripottele sumakkia ja za'ataria, lisää silputtu minttu ja tarjoa hyvin kylmänä pitaleivän kanssa.

Notes

Labneh säilyy ilman lisukkeita 5 päivää jääkaapissa tiiviissä rasiassa. Valunut hera säilyy 3 päivää: käytä se leipätaikinaan, pannukakkuihin tai smoothieen. 1 kg kreikkalaista jogurttia antaa noin 650 g labnehia.