Go Back
Assiette de brigadeiros roulés dans les vermicelles au chocolat, présentés dans des caissettes en papier, dont un croqué montre un cœur fondant au chocolat
Team Curcuma

Brigadeiros (brasilialaiset suklaatryffelit)

Brasilialaisten juhlien suklaamakeiset: kondensoitua maitoa keitetään kaakaon ja voin kanssa paksuksi, ja massa pyöritellään pieniksi palloiksi suklaarakeissa.
Print Recipe Tallenna
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Jäähdytys 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Annokset : 25 kpl
Course : Jälkiruoka
Cuisine : Brasilialainen
Kalorit : 74
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa 397 g
  • 20 g makeuttamatonta kaakaojauhetta 2 kukkurallista rkl
  • 15 g voita + vähän käsiin
  • 80 g suklaarakeita

Préparation
 

  1. Kaada kondensoitu maito paksupohjaiseen kattilaan ja lisää siivilöity kaakao ja voi. Sekoita ilman lämpöä, kunnes kaakao on täysin liuennut.
  2. Keitä keskilämmöllä 10–12 minuuttia sekoittaen koko ajan lastalla ja kaapien pohjaa huolellisesti.
  3. Nosta kattila liedeltä, kun massa paksuuntuu, irtoaa pohjasta ja liukuu yhtenä kappaleena kattilaa kallistettaessa.
  4. Kaada massa voidellulle lautaselle ja anna jäähtyä 1 tunti huoneenlämmössä tai 30 minuuttia jääkaapissa.
  5. Voitele kädet voilla ja pyöritä noin 25 palloa, 15 g kukin, saksanpähkinän kokoisia.
  6. Pyöritä jokainen pallo suklaarakeissa ja nosta paperivuokaan. Tarjoile huoneenlämpöisenä.

Notes

Oikea keittoaste on saavutettu, kun massa irtoaa kattilan pohjasta ja lastalla vedetty ura sulkeutuu vasta muutaman sekunnin kuluttua. Voitele kädet kevyesti voilla palloja pyöritellessä.