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Carottes fanes rôties au miel et au cumin, brillantes et caramélisées, sur un plat ovale vert, parsemées de feta émiettée, de graines de grenade et de thym, à côté d'un pot de miel
Team Curcuma

Zanahorias asadas con miel y comino

Zanahorias asadas al horno con comino, pimentón y tomillo, glaseadas después con miel y limón hasta quedar tiernas y caramelizadas, servidas con feta y granada.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones : 4 personas
Plato : Guarnición
Cocina : Mediterránea
Calorías : 240
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 800 g de zanahorias (mejor zanahorias tiernas con hojas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de semillas de comino (o 1/2 cucharadita de comino molido)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1/2 limón (el zumo)
  • 50 g de queso feta (opcional)
  • 2 cucharadas de granos de granada (opcional)
  • sal y pimienta negra

Préparation
 

  1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pela las zanahorias, o simplemente cepíllalas si son tiernas. Corta las más grandes por la mitad a lo largo, para que todos los trozos tengan el mismo grosor.
  2. Tuesta las semillas de comino 1 minuto en seco en una sartén pequeña, hasta que desprendan su aroma, y después machácalas un poco.
  3. En una bandeja cubierta con papel de horno, mezcla las zanahorias con el aceite de oliva, el comino, el pimentón, las hojas de tomillo, sal y pimienta. Repártelas en una sola capa.
  4. Hornea durante 20 minutos.
  5. Mezcla la miel y el zumo de limón, viértelo sobre las zanahorias y remueve. Vuelve a hornear de 10 a 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y bien caramelizadas.
  6. Sirve caliente o templado, espolvoreado con feta desmenuzado y granos de granada.

Notas

Añade la miel a mitad de la cocción y no al principio: se quemaría y amargaría. Las zanahorias asadas se conservan 3 días en la nevera y también se pueden comer frías, en ensalada. Para una versión vegana, sustituye la miel por sirope de arce y suprime el feta.