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Deux bols de soupe verte aux fanes de radis décorés de rondelles de radis et de crème, avec une botte de radis et du pain de campagne
Team Curcuma

Sopa de hojas de rabanito

Una sopa verde, cremosa y ligeramente picante, que aprovecha las hojas de un manojo de rabanitos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones : 4 personas
Plato : Entrante, Sopa
Cocina : Francesa
Calorías : 140
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 1 manojo de rabanitos (las hojas, unos 100 g)
  • 3 patatas (unos 400 g, de carne harinosa)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 pizca de cúrcuma molida opcional
  • 800 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta negra
  • 4 rabanitos para decorar

Préparation
 

  1. Corta las hojas de los rabanitos. Lávalas en varias aguas frías, quita las hojas estropeadas y los tallos gruesos, y escúrrelas.
  2. Pela las patatas y córtalas en dados. Corta la cebolla en juliana.
  3. En una cazuela, sofríe la cebolla 3 minutos en el aceite de oliva con la pizca de cúrcuma.
  4. Añade las patatas y el caldo. Lleva a ebullición y deja cocer de 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
  5. Añade las hojas de rabanito y deja cocer de 3 a 5 minutos más.
  6. Tritura enseguida hasta obtener una sopa bien fina. Salpimienta y sirve con unas rodajas de rabanito fresco.

Notas

Añade las hojas al final de la cocción y tritura enseguida para que conserve un bonito color verde. Se conserva de 2 a 3 días en la nevera y se congela bien.