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Sauteuse de sauté de dinde au curcuma dans une sauce jaune crémeuse au lait de coco, avec de la coriandre fraîche et un bol de riz basmati
Team Curcuma

Pavo con cúrcuma y leche de coco

Trozos de pavo dorados con cebolla, ajo y jengibre, aromatizados con cúrcuma y pimienta negra y guisados en una salsa cremosa de leche de coco con pimiento. Un plato completo y suave, listo en 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones : 4 personas
Plato : Plato principal
Cocina : Fusion
Calorías : 405
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 600 g filetes o pechuga de pavo en trozos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda. jengibre fresco rallado
  • 2 cdta. cúrcuma molida
  • 1/2 cdta. comino molido
  • 1 pimiento rojo
  • 400 ml leche de coco
  • 1 cda. aceite
  • 1/2 lima
  • cilantro fresco, sal y pimienta negra

Préparation
 

  1. Corta la cebolla en juliana, pica el ajo y corta el pimiento en tiras. Corta el pavo en trozos de 3 cm.
  2. Calienta el aceite en una sartén honda a fuego vivo y dora los trozos de pavo 4 o 5 minutos. Resérvalos.
  3. En la misma sartén, sofríe la cebolla 3 minutos y añade el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino y una buena pizca de pimienta negra. Remueve 1 minuto.
  4. Añade el pimiento y vierte la leche de coco. Incorpora de nuevo el pavo, sala y deja cocer a fuego suave de 12 a 15 minutos, hasta que el pavo esté hecho por dentro y la salsa ligeramente espesa.
  5. Añade el zumo de media lima, rectifica de sal y espolvorea con cilantro. Sirve con arroz basmati.

Notas

Cocina siempre el pavo por completo: no debe quedar nada rosado en el centro de los trozos (74 °C en el centro con un termómetro). Si usas pavo congelado, descongélalo preferiblemente en la nevera la víspera. La salsa espesa al enfriarse: añade un poco de agua al recalentarla.