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Kladdkaka, gâteau au chocolat suédois saupoudré de sucre glace, une part coupée au cœur fondant et collant, avec crème fouettée, framboises et café
Team Curcuma

Kladdkaka (pastel de chocolate sueco)

El famoso pastel de chocolate sueco: una masa de mantequilla derretida, cacao y azúcar, sin levadura ni batidora, horneada muy poco tiempo para conseguir una fina costra crujiente y un centro denso, meloso y pegajoso.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo Total 28 minutos
Raciones : 10 porciones
Plato : Postre
Cocina : Sueca
Calorías : 235
Ingredientes Préparation Notas

Ingredientes
  

  • 100 g mantequilla (y un poco para el molde)
  • 2 huevos
  • 250 g azúcar
  • 100 g harina de trigo
  • 40 g cacao en polvo sin azúcar (y un poco para el molde)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla (o las semillas de una vaina)
  • 1 pizca sal en escamas
  • 1 pizca canela o pimiento de Espelette opcional
  • azúcar glas para decorar

Préparation
 

  1. Precalienta el horno a 175 °C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde redondo de 22 a 24 cm y espolvoréalo con cacao, o fórralo con papel de horno.
  2. Derrite la mantequilla a fuego suave y deja que se temple.
  3. En un bol, mezcla con unas varillas manuales los huevos y el azúcar, solo para integrarlos, sin intentar que espumen.
  4. Añade la harina, el cacao, la vainilla, la sal y la especia elegida, y después la mantequilla derretida. Mezcla con una espátula hasta obtener una masa espesa, lisa y brillante.
  5. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
  6. Hornea de 15 a 18 minutos: la superficie debe estar seca y algo agrietada, pero el centro todavía tembloroso. Un cuchillo clavado en el centro debe salir pegajoso.
  7. Deja enfriar por completo en el molde y luego al menos 1 hora en la nevera. Desmolda, espolvorea con azúcar glas y sirve con nata montada y frambuesas.

Notas

Para un molde de 22 a 24 cm. El kladdkaka se conserva 3 días en la nevera, bien tapado, y queda aún más meloso. Sácalo 20 minutos antes de servir. La pizca de canela o de pimiento de Espelette es opcional.