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Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Rote-Linsen-Dal mit Kokosmilch

Ein mildes, cremiges indisches Gericht mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer, in 35 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen : 4 Personen
Gericht : Hauptgericht
Küche : Indisch
Kalorien : 490
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 2 EL Öl (Kokosöl oder neutrales Öl)
  • 1 TL gemahlene Kurkuma
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
  • 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Limette (Saft)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • frischer Koriander zum Servieren

Préparation
 

  1. Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar abläuft.
  2. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
  3. In einem großen Topf die Zwiebel im Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze dazugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten.
  4. Tomatenmark, Linsen, Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Zum Simmern bringen.
  5. Bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und dabei oft umrühren, bis die Linsen weich sind. Etwas Wasser dazugeben, wenn das Dal zu dick wird.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Limettensaft unterrühren und mit frischem Koriander bestreut servieren, dazu Basmatireis oder Naan.

Notizen

Dal dickt beim Abkühlen nach: Beim Aufwärmen mit etwas Wasser verdünnen. Hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich sehr gut einfrieren.