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Plat à gratin bleu rempli de macaronis gratinés à la croûte dorée, une main soulevant une cuillère de pâtes au fromage filant, à côté d'une assiette servie et d'un bol de cheddar râpé
Team Curcuma

Mac and Cheese (überbackene Makkaroni mit Cheddar)

Hörnchennudeln in einer Béchamelsauce mit Cheddar und Gruyère, mit Panko bestreut und im Ofen überbacken, bis eine goldene Kruste entsteht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen : 6 Portionen
Gericht : Hauptgericht
Küche : Amerikanisch
Kalorien : 709
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Hörnchennudeln (Makkaroni)
  • 50 g Butter für die Sauce
  • 50 g Weizenmehl
  • 750 ml Vollmilch
  • 250 g gereifter Cheddar gerieben
  • 100 g Gruyère gerieben
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 40 g Panko-Paniermehl
  • 20 g geschmolzene Butter für die Kruste
  • 30 g Parmesan gerieben

Préparation
 

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten kürzer als angegeben garen und abgießen.
  2. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl zugeben und 1 Minute rühren. Die Milch nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze eindicken lassen.
  3. Vom Herd nehmen, Senf, Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer zugeben, dann Cheddar und Gruyère unterrühren, bis die Sauce glatt ist und Fäden zieht.
  4. Die Makkaroni mit der Sauce mischen und in eine gefettete Auflaufform von 20 x 30 cm füllen.
  5. Panko, geschmolzene Butter und Parmesan mischen und über die Nudeln streuen.
  6. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce am Rand blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Koche die Nudeln 2 Minuten kürzer als angegeben: Sie garen im Ofen in der Sauce fertig. Reibe den Käse selbst, denn abgepackter Reibekäse enthält Stärke, die die Sauce körnig macht. Gib den Käse erst neben dem Herd dazu, damit er nicht ausflockt.