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Saladier de salade de pois chiches, feta, concombre, tomates cerises et menthe, avec une assiette servie et un demi-citron
Team Curcuma

Kichererbsensalat mit Feta und Gurke

Ein frischer, sättigender Salat, in 15 Minuten fertig, mit einem Zitronendressing mit Kreuzkümmel und Kurkuma.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen : 4 Personen
Gericht : Hauptgericht, Salat
Küche : Mediterran
Kalorien : 410
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g, insgesamt 480 g Abtropfgewicht)
  • 1 Salatgurke
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 150 g Feta am besten g. U.
  • 1 kleines Bund frische Minze
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlene Kurkuma optional
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Préparation
 

  1. Die Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Flüssigkeit (Aquafaba) nach Belieben für ein anderes Rezept aufheben.
  2. In einer Salatschüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kichererbsen dazugeben und marinieren lassen, während du das Gemüse vorbereitest.
  3. Die Gurke der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.
  4. Das Gemüse in die Schüssel geben und den Feta mit der Hand darüberbröseln.
  5. Minze und Petersilie fein schneiden, erst im letzten Moment dazugeben, vorsichtig mischen und servieren.

Notizen

Wenn du den Salat vorbereitest, bewahre Gemüse und Dressing bis zum Servieren getrennt auf. Hält sich 2 Tage im Kühlschrank.