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Barquette en carton de currywurst coupée en rondelles, nappée de sauce tomate au curry et saupoudrée de curry, avec des frites dorées et une petite fourchette en bois, devant un kiosque de rue berlinois le soir
Team Curcuma

Currywurst mit hausgemachter Currysoße

Der Klassiker von der Imbissbude: gebratene Würste in Scheiben mit hausgemachter Tomatensoße mit Curry, Paprika edelsüß und Ingwer, bestäubt mit Currypulver. Mit Pommes oder Brötchen servieren.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen : 4 Portionen
Gericht : Hauptgericht
Küche : Deutsch
Kalorien : 480
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 4 Bratwürste ca. 500 g
  • 1 EL neutrales Öl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Currypulver + etwas zum Bestäuben
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 100 ml Apfelsaft oder Wasser
  • 1 Prise Cayennepfeffer nach Belieben
  • Salz
  • Pommes oder Brötchen zum Servieren

Préparation
 

  1. Die Zwiebel im Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  2. Curry, Paprika und Ingwer dazugeben und 30 Sekunden anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
  3. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Essig und Apfelsaft dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.
  4. Die Soße fein pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  5. Inzwischen die Würste 10 bis 12 Minuten in der Pfanne oder auf dem Grill rundum braun braten.
  6. Die Würste in Scheiben schneiden, mit heißer Soße übergießen, mit Curry bestäuben und sofort mit Pommes oder Brötchen servieren.

Notizen

Ein mildes, aromatisches Currypulver nehmen. Die Soße hält 5 Tage im Kühlschrank im Schraubglas und lässt sich gut einfrieren. Vegetarisch mit pflanzlichen Würstchen.