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Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Apfelschalen-Kompott mit Zimt

Ein mildes, aromatisches Kompott gegen Lebensmittelverschwendung, aus den Schalen deiner Äpfel, zwei ganzen Äpfeln und einem Hauch Zimt, in 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen : 4 Portionen
Gericht : Dessert, Snack
Küche : Französisch
Kalorien : 75
Zutaten Préparation Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Bio-Äpfel oder unbehandelte Äpfel (davon nur die Schalen, etwa 120 g)
  • 2 ganze Äpfel bio, mit Schale
  • 150 ml Wasser
  • 1 bis 2 EL brauner Zucker oder Honig, optional
  • 1 TL gemahlener Zimt oder 1 Zimtstange
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1 Prise gemahlene Kurkuma optional

Préparation
 

  1. Wasch die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, reib sie dabei ab und trockne sie. Schäl die Äpfel für dein Hauptrezept und heb die Schalen auf.
  2. Schneide die 2 ganzen Äpfel mit Schale in Stücke. Entferne das Kerngehäuse und alle Kerne sorgfältig.
  3. Gib Schalen und Apfelstücke mit Wasser, Zitronensaft, Zucker, Zimt und Kurkuma in einen Topf.
  4. Deck den Topf ab und lass alles 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei ab und zu umrühren, bis die Schalen ganz weich sind. Gib etwas Wasser dazu, falls etwas ansetzt.
  5. Püriere alles mindestens 2 Minuten, bis das Kompott ganz glatt ist. Für eine noch feinere Konsistenz streichst du es durch die Flotte Lotte oder ein Sieb.
  6. Abschmecken, Zucker oder Zimt nachjustieren und vor dem Abfüllen abkühlen lassen.

Notizen

Nimm Bio-Äpfel oder unbehandelte Äpfel, denn gekocht wird ja die Schale. Hält sich 4 bis 5 Tage im Kühlschrank und 3 Monate im Gefrierfach. Du kannst die rohen Schalen auch nach und nach einfrieren.