Ingredienser
Préparation
- Skær toppen af radiserne. Vask den i flere hold koldt vand, fjern beskadigede blade og tykke stilke, og lad den dryppe af.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Snit løget.
- Steg løget i olivenolien i en gryde i 3 minutter sammen med knivspidsen gurkemeje.
- Tilsæt kartofler og bouillon. Bring det i kog, og lad det koge i 15 til 20 minutter, til kartoflerne er møre.
- Tilsæt radisetoppen, og lad det koge i yderligere 3 til 5 minutter.
- Blend straks suppen helt glat med en stavblender. Smag til med salt og peber, og server med nogle skiver frisk radise.
Noter
Tilsæt toppen til sidst, og blend med det samme, så suppen bevarer en flot grøn farve. Kan holde sig 2 til 3 dage i køleskabet og tåler fint at blive frosset.