Rist græskarkernerne på en tør pande ved middel varme i 3 til 4 minutter under omrøring, til de svulmer op og begynder at springe. Hæld dem over på en tallerken, og lad dem køle helt af.

Vask basilikummen, og tør den grundigt. Brug kun bladene.

Blend græskarkernerne med hvidløg og en knivspids salt i korte stød i en foodprocessor, til du har et groft pulver.

Tilsæt basilikum og citronsaft, og blend i korte stød, mens du gradvist hælder olivenolien i.

Tilsæt parmesanen, blend et par sekunder, smag til, og juster krydringen. Hæld pestoen i et rent glas, og dæk den med et tyndt lag olie.