Go Back
Pannukakku, pancake finlandais au four doré et gonflé coupé en carrés, une part servie avec confiture de fraises, crème fouettée et baies fraîches
Team Curcuma

Pannukakku (finsk ovnpandekage)

Den store finske pandekage bagt i ovnen på én bradepande: en meget tynd dej af mælk og æg, smagt til med kardemomme, som hæver og bliver gylden i ovnen. Skåret i firkanter og serveret med syltetøj og flødeskum er den finske familiers yndlingsmellemmåltid.
Udskriv Gem
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 40 minutter
Antal : 8 stykker
Ret : Dessert
Køkken : Finsk
Kalorier : 315
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 1 l sødmælk
  • 4 æg
  • 80 g sukker
  • 240 g hvedemel
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 tsk. stødt kardemomme (valgfrit)
  • 1 tsk. vaniljeekstrakt (eller 1 tsk. vaniljesukker)
  • 30 g smør smeltet (til dejen)
  • 30 g smør (til bradepanden)
  • jordbærsyltetøj til servering
  • flødeskum til servering
  • friske bær til servering (jordbær, blåbær, hindbær)

Préparation
 

  1. Forvarm ovnen til 225 °C (varmluft 200 °C). Kom 30 g smør i en bradepande på ca. 30 × 40 cm og sæt den i ovnen i 2 til 3 minutter, så smørret smelter. Vip panden, så bunden og kanterne bliver dækket.
  2. Pisk æggene med sukkeret i en stor skål. Tilsæt mel, salt og kardemomme, og hæld derefter mælken i lidt ad gangen under piskning, så der ikke kommer klumper. Tilsæt vanilje og det smeltede smør. Dejen skal være meget tynd, som en pandekagedej.
  3. Hæld dejen i den varme bradepande og bag den midt i ovnen i 25 til 30 minutter, til pannukakkuen er gyldenbrun, og kanterne er hævet. Åbn ikke ovnlågen de første 15 minutter.
  4. Lad den køle af i 5 minutter, og skær den i firkanter. Server lun med jordbærsyltetøj, flødeskum og friske bær.

Noter

Næringsværdierne er angivet uden tilbehør. Pannukakkuen falder lidt sammen, når den køler af: det er helt normalt. Den kan holde sig 2 dage i køleskabet, godt pakket ind, og smager også godt kold. Til en halv bradepande halverer du alle mængder og bager i 20 til 25 minutter.