Forvarm ovnen til 220 °C (200 °C varmluft). Del blomkålen i lige store buketter, og skær de største over, så de får en flad side. Skyl dem, og tør dem omhyggeligt.

Bland olivenolie, gurkemeje, paprika, spidskommen, peber, presset hvidløg og salt i en stor skål. Kom buketterne i, og vend dem godt, så de bliver dækket.

Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir i et enkelt lag med snitfladen ned mod pladen, og lad der være plads mellem stykkerne.

Bag i ovnen i 25 til 30 minutter, og vend buketterne halvvejs, til kanterne er gyldne, og en knivspids let glider ind.

Lav dressingen imens: Bland yoghurten med citronsaften, halvdelen af de hakkede krydderurter og en knivspids salt.

Server blomkålen rygende varm, drysset med resten af krydderurterne og med yoghurtdressingen til.