Go Back
Bocal et bol de compote de peaux de pommes rosée saupoudrée de cannelle, avec des bâtons de cannelle, un bol de pelures de pommes et deux pommes rouges
Team Curcuma

Kompot af æbleskræller med kanel

En mild og aromatisk kompot mod madspild, lavet af skrællerne fra dine æbler, to hele æbler og en knivspids kanel, klar på 30 minutter.
Udskriv
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal : 4 portioner
Ret : Dessert, Mellemmåltid
Køkken : Fransk
Kalorier : 75
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 1 kg økologiske eller usprøjtede æbler (skrællerne, ca. 120 g)
  • 2 hele æbler økologiske, med skræl
  • 150 ml vand
  • 1 til 2 spsk. rørsukker eller honning, kan udelades
  • 1 tsk. stødt kanel eller 1 kanelstang
  • 1/2 citron (saften)
  • 1 knsp. gurkemejepulver kan udelades

Préparation
 

  1. Vask æblerne grundigt under vandet, mens du gnider dem, og tør dem. Skræl æblerne til din hovedopskrift, og gem skrællerne.
  2. Skær de 2 hele æbler i stykker med skrællen på. Fjern omhyggeligt kernehuset og alle kernerne.
  3. Kom skræller og æblestykker i en gryde med vand, citronsaft, sukker, kanel og gurkemeje.
  4. Læg låg på, og lad det koge 20 minutter ved svag varme, mens du rører af og til, til skrællerne er helt møre. Tilsæt lidt vand, hvis det sætter sig fast i bunden.
  5. Blend i mindst 2 minutter, til kompotten er helt glat. Vil du have en endnu finere konsistens, så kør den gennem en passérmølle eller en sigte.
  6. Smag til med sukker eller kanel, og lad kompotten køle af, før du hælder den på glas.

Noter

Vælg økologiske eller usprøjtede æbler, da det er skrællen, du laver mad med. Kan holde sig 4 til 5 dage i køleskabet og 3 måneder i fryseren. Du kan også fryse de rå skræller, efterhånden som du skræller æbler.