Go Back
Sauteuse de sauté de dinde au curcuma dans une sauce jaune crémeuse au lait de coco, avec de la coriandre fraîche et un bol de riz basmati
Team Curcuma

Kalkun med gurkemeje og kokosmælk

Kalkunstykker brunet med løg, hvidløg og ingefær, krydret med gurkemeje og sort peber og derefter simret i en cremet kokosmælkssauce med peberfrugt. En komplet og mild ret, klar på 30 minutter.
Udskriv Gem
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Samlet tid 30 minutter
Antal : 4 personer
Ret : Hovedret
Køkken : Fusion
Kalorier : 405
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 600 g kalkunbryst eller kalkunschnitzler i stykker
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. frisk ingefær revet
  • 2 tsk. gurkemeje stødt
  • 1/2 tsk. spidskommen stødt
  • 1 rød peberfrugt
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 spsk. olie
  • 1/2 lime
  • frisk koriander, salt og sort peber

Préparation
 

  1. Snit løget, hak hvidløget og skær peberfrugten i strimler. Skær kalkunen i stykker på 3 cm.
  2. Varm olien op i en sauterpande ved høj varme, og brun kalkunstykkerne i 4 til 5 minutter. Tag dem op.
  3. Svits løget i 3 minutter i samme pande, og tilsæt derefter hvidløg, ingefær, gurkemeje, spidskommen og godt med sort peber. Rør i 1 minut.
  4. Tilsæt peberfrugten og hæld kokosmælken i. Kom kalkunen tilbage, salt og lad det simre ved svag varme i 12 til 15 minutter, til kalkunen er gennemstegt og saucen let jævnet.
  5. Tilsæt saften af en halv lime, smag til og drys med koriander. Server med basmatiris.

Noter

Steg altid kalkun helt igennem: der må ikke være noget lyserødt tilbage midt i stykkerne (74 °C i midten med et termometer). Bruger du frossen kalkun, så tø den helst op i køleskabet dagen før. Saucen tykner, når den køler af: tilsæt lidt vand ved opvarmning.