Go Back
Assiette de brigadeiros roulés dans les vermicelles au chocolat, présentés dans des caissettes en papier, dont un croqué montre un cœur fondant au chocolat
Team Curcuma

Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)

Chokoladeslikket til brasilianske fester: kondenseret mælk kogt med kakao og smør, til den bliver tyk, og derefter rullet til små kugler i chokoladekrymmel.
Udskriv Gem
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 12 minutter
Afkøling 1 time
Samlet tid 1 time 42 minutter
Antal : 25 stk.
Ret : Dessert
Køkken : Brasiliansk
Kalorier : 74
Ingredienser Préparation Noter

Ingredienser
  

  • 1 dåse sødet kondenseret mælk 397 g
  • 20 g usødet kakaopulver 2 gode spsk
  • 15 g smør + lidt til hænderne
  • 80 g chokoladekrymmel

Préparation
 

  1. Hæld den kondenserede mælk i en gryde med tyk bund, og tilsæt den sigtede kakao og smørret. Rør uden varme, til kakaoen er helt opløst.
  2. Kog ved middellav varme i 10 til 12 minutter under konstant omrøring med en dejskraber, og skrab bunden godt.
  3. Tag gryden af varmen, når massen bliver tyk, slipper bunden og glider i ét stykke, når du vipper gryden.
  4. Hæld massen på en smurt tallerken, og lad den køle af i 1 time ved stuetemperatur eller 30 minutter i køleskabet.
  5. Smør hænderne med smør, og rul cirka 25 kugler på 15 g, på størrelse med en valnød.
  6. Rul hver kugle i chokoladekrymmel, og læg den i en papirform. Server ved stuetemperatur.

Noter

Det rigtige kogepunkt er nået, når massen slipper bunden af gryden, og en linje trukket med dejskraberen er nogle sekunder om at lukke sig. Smør hænderne let med smør, når du ruller kuglerne.