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Poêlée de cubes de patate douce dorés et de courgette aux épices et graines grillées dans une poêle en fonte, avec une assiette servie, du curcuma, du paprika et du cumin
Team Curcuma

Poêlée de patate douce et courgette

Une poêlée colorée et fondante, relevée de cumin, de paprika fumé et de curcuma, prête en 30 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Cuisine : Française
Calories : 235
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 2 patates douces (environ 600 g)
  • 2 courgettes
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 c. à café paprika fumé
  • 1/2 c. à café curcuma en poudre
  • 1 c. à café thym séché
  • sel et poivre noir
  • persil ou coriandre pour servir

Préparation
 

  1. Épluchez les patates douces (ou brossez-les bien) et coupez-les en dés de 1,5 cm. Coupez les courgettes en demi-rondelles ou en dés de 2 cm. Hachez l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajoutez la patate douce en une seule couche et laissez dorer 3 minutes sans remuer.
  3. Remuez, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Retirez le couvercle.
  4. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez l'ail, les épices et le thym, et faites cuire encore 1 à 2 minutes en remuant.
  6. Salez, poivrez et parsemez d'herbes fraîches au moment de servir.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour que les légumes dorent au lieu de cuire à la vapeur. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.