Versez de l'eau bouillante sur le pavot et laissez-le gonfler 1 heure. Égouttez-le dans un linge fin, puis passez-le deux fois au hachoir ou mixez-le finement.

Faites fondre le beurre avec le miel et le sucre, ajoutez le pavot et faites cuire 10 minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez les noix, les raisins et les écorces d'orange, laissez refroidir, puis incorporez le blanc d'œuf battu en neige.

Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre. Mélangez la farine, le reste du sucre, le sel, les jaunes, le lait à la levure et le beurre fondu, pétrissez 10 minutes et laissez lever 1 heure au chaud.

Étalez la pâte en un rectangle de 30 x 35 cm, couvrez-la de farce en laissant 2 cm de bord et roulez-la sur la longueur. Posez le rouleau, jointure dessous, sur une feuille de papier cuisson enroulée sans serrer, laissez lever 30 minutes et piquez le dessus.

Faites cuire 40 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le makowiec soit bien doré.

Laissez refroidir, puis nappez d'un glaçage au sucre glace et au jus de citron et décorez d'écorces d'orange et de noix.