Go Back
Pile de galettes dorées aux flocons d'avoine, carotte et courgette, avec une sauce au yaourt à la ciboulette et une salade verte
Team Curcuma

Galettes de flocons d'avoine aux légumes

Des galettes dorées à la carotte et à la courgette, liées aux flocons d'avoine, parfaites pour faire aimer les légumes.
Imprimer la recette
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 10 minutes
Temps total 45 minutes
Portions : 4 personnes
Type de plat : Apéritif, Plat principal
Cuisine : Française
Calories : 300
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 1 courgette (environ 200 g)
  • 2 carottes (environ 200 g)
  • 1/2 oignon
  • 100 g flocons d'avoine (petits flocons)
  • 2 œufs
  • 50 g fromage râpé (emmental ou comté)
  • 1/2 c. à café cumin en poudre
  • 1/2 c. à café curcuma en poudre
  • sel et poivre noir
  • 3 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson

Préparation
 

  1. Râpez la courgette, salez-la légèrement et laissez-la 10 minutes dans une passoire. Pressez-la fort dans un torchon pour retirer l'eau.
  2. Épluchez et râpez les carottes. Hachez finement l'oignon.
  3. Dans un saladier, mélangez les légumes, les flocons d'avoine, les œufs, le fromage, les épices, du sel et du poivre.
  4. Laissez reposer 10 minutes pour que les flocons gonflent.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées de préparation, aplatissez-les en galettes d'1 cm d'épaisseur.
  6. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant et servez.

Notes

Pour une version au four : 20 à 25 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent bien.