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Bol de dahl de lentilles corail au lait de coco garni de coriandre et de citron vert, servi avec du riz basmati, des naans, du curcuma et du cumin
Team Curcuma

Dahl de lentilles corail au lait de coco

Un plat indien doux et crémeux, parfumé au curcuma, au cumin et au gingembre, prêt en 35 minutes.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Indienne
Calories : 490
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 250 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm gingembre frais
  • 2 c. à soupe huile (coco ou neutre)
  • 1 c. à café curcuma en poudre
  • 1 c. à café cumin en poudre
  • 1 c. à café coriandre en poudre
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 40 cl lait de coco (1 boîte)
  • 50 cl eau ou bouillon de légumes
  • 1/2 citron vert (jus)
  • sel et poivre noir
  • coriandre fraîche pour servir

Préparation
 

  1. Rincez les lentilles corail dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
  2. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
  3. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, le gingembre et toutes les épices, et faites revenir 1 minute en remuant.
  4. Ajoutez le concentré de tomate, les lentilles, le lait de coco et l'eau. Portez à frémissement.
  5. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes. Ajoutez un peu d'eau si le dahl épaissit trop.
  6. Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron vert et servez parsemé de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des naans.

Notes

Le dahl épaissit en refroidissant : détendez-le avec un peu d'eau en le réchauffant. Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.