Go Back
Carottes fanes rôties au miel et au cumin, brillantes et caramélisées, sur un plat ovale vert, parsemées de feta émiettée, de graines de grenade et de thym, à côté d'un pot de miel
Team Curcuma

Carottes rôties au miel et au cumin

Des carottes rôties au four, enrobées de cumin, de paprika et de thym, puis glacées au miel et au citron jusqu'à être fondantes et caramélisées, servies avec de la feta et de la grenade.
Imprimer la recette Épingler
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions : 4 personnes
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Méditerranéenne
Calories : 240
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 800 g de carottes (de préférence des carottes fanes)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de graines de cumin (ou 1/2 c. à café de cumin en poudre)
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • 3 brins de thym frais
  • 1/2 citron (jus)
  • 50 g de feta (facultatif)
  • 2 c. à soupe de graines de grenade (facultatif)
  • sel et poivre noir

Préparation
 

  1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Épluchez les carottes, ou brossez-les simplement si elles sont jeunes. Coupez les plus grosses en deux dans la longueur, pour que tous les morceaux aient la même épaisseur.
  2. Faites griller les graines de cumin 1 minute à sec dans une petite poêle, jusqu'à ce qu'elles sentent bon, puis concassez-les grossièrement.
  3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez les carottes avec l'huile d'olive, le cumin, le paprika, les feuilles de thym, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche.
  4. Enfournez pour 20 minutes.
  5. Mélangez le miel et le jus de citron, versez sur les carottes et remuez. Remettez au four 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et bien caramélisées.
  6. Servez chaud ou tiède, parsemé de feta émiettée et de graines de grenade.

Notes

Ajoutez le miel en cours de cuisson et non au début : il brûlerait et deviendrait amer. Les carottes rôties se conservent 3 jours au réfrigérateur et se mangent aussi froides, en salade. Pour une version vegan, remplacez le miel par du sirop d'érable et supprimez la feta.