Go Back
Bol de bircher muesli crémeux à la pomme râpée, garni de fruits rouges, de noisettes concassées et de cannelle
Team Curcuma

Bircher muesli à la pomme et aux noisettes

Le vrai bircher muesli suisse : des flocons d'avoine trempés la veille dans du lait, mélangés le matin avec de la pomme râpée, du yaourt, des noisettes et une pointe de cannelle. Un petit-déjeuner sain, crémeux et sans cuisson.
Imprimer la recette Épingler
Temps de préparation 10 minutes
Trempage 8 heures
Temps total 8 heures 10 minutes
Portions : 2 personnes
Type de plat : Petit-déjeuner
Cuisine : Suisse
Calories : 460
Ingrédients Préparation Notes

Ingrédients
  

  • 80 g de flocons d'avoine
  • 200 ml de lait
  • 125 g de yaourt nature (1 pot)
  • 2 pommes (environ 300 g)
  • 1/2 citron (le jus)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 30 g de noisettes
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 80 g de fruits rouges (framboises, myrtilles)

Préparation
 

  1. La veille au soir, versez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le lait et mélangez. Couvrez et laissez tremper toute la nuit au réfrigérateur (au moins 30 minutes si vous êtes pressé).
  2. Le matin, lavez les pommes et râpez-les avec leur peau, à la râpe à gros trous, en vous arrêtant au trognon. Arrosez-les aussitôt de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
  3. Ajoutez les pommes râpées, le yaourt, le miel et la cannelle aux flocons trempés. Mélangez bien : le muesli doit être crémeux. Ajoutez un peu de lait s'il est trop épais.
  4. Concassez grossièrement les noisettes au couteau et, si vous le souhaitez, faites-les dorer 2 à 3 minutes à sec dans une poêle.
  5. Répartissez le muesli dans deux bols. Garnissez de fruits rouges et de noisettes concassées, puis servez bien frais.

Notes

Les flocons trempés se gardent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais râpez la pomme au dernier moment pour qu'elle reste croquante. Version sans lactose : lait d'avoine ou d'amande et yaourt végétal. Version vegan : remplacez aussi le miel par du sirop d'érable.