Go Back
Deux épaisses tartines de pain de campagne grillé nappées de sauce au cheddar fondu, à la bière et à la moutarde, gratinées et bien dorées, servies sur une planche en bois avec du cheddar, une chope de bière ambrée et de la ciboulette, dans un pub gallois
Team Curcuma

Welsh rarebit med cheddar och öl

Den walesiska klassikern: en sås av lagrad cheddar, öl, senap och worcestershiresås, bredd på rostat lantbröd och gratinerad under grillen tills den bubblar och får gyllene fläckar.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 7 minuter
Gratinera under grillen 3 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner : 4 skivor
Måltid : Huvudrätt, mellanmål
Kök : Brittisk
Kalorier : 475
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 4 stora skivor lantbröd 1,5 cm tjocka
  • 25 g smör
  • 25 g vetemjöl
  • 120 ml mörk öl eller ale eller stout
  • 250 g lagrad cheddar riven
  • 1 tsk stark senap eller engelskt senapspulver
  • 2 tsk worcestershiresås
  • 1 äggula
  • 1 nypa cayennepeppar eller paprikapulver
  • svartpeppar nymald

Préparation
 

  1. Sätt på ugnens grill. Rosta brödet på båda sidor och lägg det på en plåt.
  2. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör i 1 minut. Häll i ölen lite i taget under vispning tills du får en slät, tjock sås.
  3. Sänk värmen till lägsta läget. Tillsätt cheddarn en näve i taget och rör tills den smält, utan att låta såsen koka.
  4. Ta kastrullen från värmen och rör ner senap, worcestershiresås, äggula, cayennepeppar och lite peppar.
  5. Bred ut såsen rikligt på brödet, ända ut till kanterna så att brödet inte bränns.
  6. Gratinera 3 till 4 minuter under grillen, tills ytan bubblar och har gyllene fläckar. Servera direkt.

Anteckning

Låt aldrig såsen koka när osten är i: smält den på mycket svag värme, annars skär den sig och släpper fettet. En väl lagrad cheddar ger den mest autentiska smaken.