Go Back
Burger avec steak végétal aux haricots rouges et à l'avoine, tomate, oignon rouge et salade, servi en terrasse
Team Curcuma

Vegoburgare med kidneybönor och havre

Tjocka, saftiga och gyllene vegobiffar med kidneybönor, havregryn och rökt paprika, perfekta till en hemgjord hamburgare. Klara på 30 minuter.
Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 st
Måltid : Huvudrätt
Kök : Vegetarisk
Kalorier : 330
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 480 g kokta kidneybönor (2 burkar à 400 g, avrunna)
  • 80 g fina havregryn
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg eller 1 msk malda linfrön + 3 msk vatten
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk soja
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1/2 tsk malen spiskummin
  • 1 nypa gurkmeja
  • salt och svartpeppar
  • 3 msk olivolja

Préparation
 

  1. Skölj kidneybönorna, låt dem rinna av och torka dem i en kökshandduk. Finhacka löken och vitlöken.
  2. Fräs löken i 1 msk olja i 4 minuter på medelvärme, tillsätt vitlök och kryddor och fräs ytterligare 1 minut.
  3. Mosa bönorna med en potatisstöt i en bunke och låt några bitar vara kvar. Tillsätt löken, havregrynen, ägget, tomatpurén, sojan, salt och peppar och blanda väl.
  4. Låt smeten vila i 10 minuter och forma sedan 4 biffar, cirka 2 cm tjocka, med fuktiga händer.
  5. Hetta upp resten av oljan på medelvärme och stek biffarna i 5 minuter per sida, utan att trycka till dem, tills de är fint gyllene.
  6. Servera direkt i ett rostat hamburgerbröd med sallad, tomat och rödlök, eller på tallriken med ugnsrostade grönsaker.

Anteckning

Formade biffar kan stå i kylen över natten och håller då ihop ännu bättre. Stekta biffar håller i 3 dagar i kylen och går att frysa råa eller stekta. Med torkade bönor: blötlägg i 12 timmar och koka sedan kraftigt i minst 10 minuter.