Skala sötpotatisen och riv den på rivjärnets grova sida. Tillsätt saltet, blanda och låt vila i 5 minuter.

Lägg den rivna sötpotatisen i en ren kökshandduk och vrid ordentligt över diskhon för att få ut så mycket vatten som möjligt.

Rosta spiskumminfröna i 1 minut i torr stekpanna. Hacka löken fint.

Blanda sötpotatis, lök, ägg, mjöl, spiskummin, gurkmeja och peppar i en skål.

Hetta upp oljan på medelvärme. Lägg i högar av smeten, platta till dem till biffar som är cirka 1 cm tjocka och stek i 4 minuter per sida utan att röra dem, tills de har fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.

Blanda under tiden yoghurt, citronsaft, gräslök och salt. Servera röstin het med såsen.