Go Back
Compote d'épluchures de poires à la vanille en verrines, avec poires Williams et gousses de vanille
Team Curcuma

Päronskalskompott med vanilj

En fin och silkeslen kompott mot matsvinn, gjord på skalen från dina päron, två hela päron och en halv vaniljstång. Klar på 30 minuter.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Efterrätt, Mellanmål
Kök : Fransk
Kalorier : 75
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 kg ekologiska eller obesprutade päron (skalen, cirka 100 g)
  • 2 hela päron riktigt mogna, ekologiska
  • 1/2 vaniljstång eller 1 tsk naturligt vaniljextrakt
  • 1/2 citron (saften)
  • 100 ml vatten
  • 1 msk socker valfritt

Préparation
 

  1. Skölj päronen noga och gnid dem försiktigt, torka dem sedan. Skala päronen till ditt huvudrecept och pressa genast citronsaft över skalen.
  2. Skär de 2 hela päronen i bitar med skalet kvar och ta noga bort kärnhus och kärnor.
  3. Dela den halva vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med knivspetsen.
  4. Lägg skalen, päronbitarna, vattnet, resten av citronsaften, sockret, vaniljfröna och vaniljstången i en kastrull.
  5. Lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter, rör om då och då. Om kompotten är för tunn kan du låta den koka ihop några minuter utan lock.
  6. Ta upp vaniljstången, mixa länge och passera sedan kompotten genom en passerkvarn eller en finmaskig sil. Servera ljummen eller kall.

Anteckning

Välj ekologiska eller obesprutade päron, eftersom det är skalet du lagar mat av. Skölj och torka vaniljstången och använd den för att smaksätta en burk socker. Håller i 4 dagar i kylen och 3 månader i frysen.