Go Back
Pannukakku, pancake finlandais au four doré et gonflé coupé en carrés, une part servie avec confiture de fraises, crème fouettée et baies fraîches
Team Curcuma

Pannukakku (finsk ugnspannkaka)

Den stora finska pannkakan som gräddas i ugnen på en enda långpanna: en mycket tunn smet av mjölk och ägg, smaksatt med kardemumma, som jäser upp och får färg i ugnen. Skuren i rutor och serverad med sylt och vispgrädde är den finska familjernas favoritmellanmål.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner : 8 bitar
Måltid : Efterrätt
Kök : Finsk
Kalorier : 315
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 l standardmjölk
  • 4 ägg
  • 80 g socker
  • 240 g vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk malen kardemumma (valfritt)
  • 1 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker)
  • 30 g smör smält (till smeten)
  • 30 g smör (till långpannan)
  • jordgubbssylt till servering
  • vispgrädde till servering
  • färska bär till servering (jordgubbar, blåbär, hallon)

Préparation
 

  1. Sätt ugnen på 225 °C (varmluft 200 °C). Lägg 30 g smör i en långpanna på cirka 30 × 40 cm och ställ in den i ugnen 2 till 3 minuter så att smöret smälter. Luta pannan så att botten och kanterna täcks.
  2. Vispa ihop äggen med sockret i en stor skål. Tillsätt mjölet, saltet och kardemumman och häll sedan i mjölken lite i taget under vispning, så att det inte blir klumpar. Tillsätt vaniljen och det smälta smöret. Smeten ska vara mycket tunn, som en crêpessmet.
  3. Häll smeten i den heta långpannan och grädda mitt i ugnen i 25 till 30 minuter, tills pannukakkun är gyllenbrun och kanterna har pöst upp. Öppna inte ugnsluckan under de första 15 minuterna.
  4. Låt svalna i 5 minuter och skär sedan i rutor. Servera ljummen med jordgubbssylt, vispgrädde och färska bär.

Anteckning

Näringsvärdena anges utan tillbehör. Pannukakkun sjunker ihop när den svalnar: det är helt normalt. Den håller 2 dagar i kylskåpet, väl inslagen, och är god även kall. För en halv långpanna halverar du alla mängder och gräddar i 20 till 25 minuter.