Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Klä en pajform med degen, nagga botten med en gaffel, täck med bakplåtspapper och torkade bönor och förgrädda i 10 minuter.

Skölj blasten noga i flera omgångar vatten, torka den och ta bort de grova stjälkarna. Grovhacka bladen.

Skiva löken tunt och fräs den i olivoljan i 3 minuter. Tillsätt blasten och låt den fräsa i 4 till 5 minuter, tills den har fallit ihop och vattnet har kokat bort.

Vispa äggen i en bunke med mjölk, crème fraiche, parmesan, gurkmeja, en nypa muskot, salt och peppar.

Ta bort papperet och bönorna. Fördela blasten i pajskalet, smula getosten över och häll i äggstanningen.

Grädda i ugnen i 30 till 35 minuter, tills pajen är gyllene och har stelnat. Låt svalna i 10 minuter före servering.