Go Back
Cocotte de cuisses de poulet dorées nappées d'une sauce crémeuse au maroilles, avec des frites maison et un verre de bière ambrée
Team Curcuma

Kyckling med maroilles

Kycklinglår som bryns och puttrar i gryta med lök och buljong, och täcks med en krämig sås på maroillesost. En mustig specialitet från norra Frankrike, med pommes frites eller kokt potatis.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 5 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Huvudrätt
Kök : Fransk
Kalorier : 775
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 4 hela kycklinglår eller 8 kycklinglår med ben
  • 200 g maroillesost ungefär en halv ost
  • 1 gul lök
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 dl kycklingbuljong eller ljus lager
  • 20 g smör
  • 1 msk olja
  • 2 kvistar timjan
  • persilja, salt och peppar

Préparation
 

  1. Hetta upp smör och olja i en gryta. Salta kycklinglåren lätt och bryn dem runt om i 10 minuter. Lägg dem åt sidan.
  2. Skiva löken och fräs den mjuk i grytan i 5 minuter på medelvärme.
  3. Lägg tillbaka kycklingen, häll i buljongen, tillsätt timjan, lägg på lock och låt puttra i 30 minuter på låg värme, tills kycklingen är genomstekt.
  4. Ta bort en del av maroillesostens skorpa och skär osten i skivor. Tillsätt crème fraichen och maroillesosten i grytan och låt smälta i 5 minuter på låg värme, medan du öser såsen över kycklingen.
  5. Peppra rikligt, strö över persilja och servera rykande het med pommes frites eller kokt potatis.

Anteckning

Maroillesostens orange skorpa smakar mycket starkt: ta bort åtminstone en del av den innan du skivar osten. Kontrollera att kycklingen är genomstekt (köttsaften ska vara klar, utan rosa vid benet). Vid uppvärmning, tillsätt lite buljong eller mjölk och värm på låg värme utan att det kokar.