Go Back
Poêlée de pois chiches dorés au curcuma et épinards dans une assiette bleue, avec citron et pain grillé
Team Curcuma

Kikärtor, spenat och gurkmeja i panna

En mättande växtbaserad rätt som är klar på 25 minuter: gyllene kikärtor med vitlök, spiskummin och gurkmeja, mjuk babyspenat och en skvätt citron.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 25 minuter
Portioner : 4 portioner
Måltid : Huvudrätt
Kök : Indisk, Medelhavsmat
Kalorier : 275
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 480 g kokta kikärtor (2 burkar à 400 g, avrunna)
  • 300 g babyspenat färsk
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk gurkmejapulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1/2 tsk rökt paprikapulver eller vanligt paprikapulver
  • nymald svartpeppar några varv
  • 1/2 citron (saften)
  • salt

Préparation
 

  1. Skölj kikärtorna och torka dem noga i en ren kökshandduk. Skiva löken och hacka vitlöken.
  2. Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg i kikärtorna och stek dem gyllene i 6 till 8 minuter, rör om då och då. Lägg upp dem på en tallrik.
  3. Häll resten av oljan i samma panna och fräs löken i 3 minuter, tills den har mjuknat.
  4. Tillsätt vitlök, gurkmeja, spiskummin, paprika och svartpeppar. Rör om i 30 sekunder till 1 minut utan att kryddorna bränns.
  5. Lägg tillbaka kikärtorna och tillsätt sedan spenaten en näve i taget. Rör om i 1 till 2 minuter, tills den precis har fallit ihop.
  6. Salta, pressa över citronsaft och servera direkt, med ris, rostat bröd eller en klick yoghurt.

Anteckning

Spara spadet från kikärtsburkarna (aquafaba) till en chokladmousse. Receptet är veganskt och glutenfritt. Håller i 2 till 3 dagar i kylen och går också att äta kallt som sallad.