Go Back
Saladier de fattouche libanaise avec laitue romaine, tomates, concombre, radis, herbes fraîches et pain pita grillé saupoudré de sumac, sur une table en bois en terrasse
Team Curcuma

Fattoush med sumak

Den fräschaste libanesiska salladen: krispiga grönsaker, örter, rostat pitabröd och en syrlig dressing med citron och sumak.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner : 4 personer
Måltid : Förrätt
Kök : Libanesisk
Kalorier : 310
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 2 pitabröd (cirka 120 g)
  • 1 msk olivolja (till brödet)
  • 1 romansalladshuvud (hjärtat)
  • 4 tomater
  • 1 gurka
  • 8 rädisor
  • 1 grön paprika
  • 3 salladslökar
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1/2 knippe färsk mynta
  • portlak (några blad, valfritt)
Till dressingen
  • 5 msk olivolja
  • 1 citron (saften)
  • 1 msk granatäppelmelass (valfritt)
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 msk sumak (plus lite till servering)
  • 1 tsk torkad mynta
  • salt och svartpeppar

Préparation
 

  1. Sätt ugnen på 200 °C. Dela pitabröden i två skikt, skär dem i rutor på 3 cm, blanda dem med 1 matsked olivolja och en nypa sumak och rosta dem i ugnen i 8 till 10 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Låt svalna.
  2. Gör dressingen: pressa vitlöken och vispa den med citronsaften, granatäppelmelassen, sumaken, den torkade myntan, salt och peppar. Tillsätt olivoljan i en tunn stråle under vispning.
  3. Skölj och torka salladen och örterna noga. Skär romansalladen i strimlor, tomaterna och gurkan i tärningar, rädisorna i tunna skivor, paprikan i små bitar och salladslöken i skivor.
  4. Plocka bladen från persiljan och myntan och hacka dem grovt.
  5. Blanda grönsakerna, örterna och portlaken i en stor salladsskål. Häll över dressingen och blanda försiktigt.
  6. Tillsätt det rostade brödet i sista stund, blanda en sista gång, strö över sumak och servera direkt.

Anteckning

Tillsätt brödet precis före servering så att det förblir krispigt. De skurna grönsakerna och dressingen kan förberedas några timmar i förväg och förvaras var för sig i kylen. Har du ingen granatäppelmelass kan du ta lite mer citron och en skvätt honung.