Skala potatis, lök och vitlök och skär i bitar. Lägg dem i en stor kastrull med vattnet, 2 msk olivolja och salt, koka upp och låt koka 20 minuter tills potatisen är mjuk.

Ta under tiden bort stjälkarna från kålen. Stapla bladen, rulla ihop dem hårt och skär dem med kniv i mycket tunna strimlor, 1 till 2 mm. Skölj dem.

Skär chouriçon i tunna skivor och stek dem 2 minuter i en torr stekpanna.

Mixa potatisen med kokvattnet till en slät soppa.

Koka upp igen, tillsätt kålstrimlorna och låt koka 5 minuter utan lock. Smaka av.

Servera rykande het, med några skivor chouriço och en skvätt olivolja i varje skål.