Go Back
Assiette de brigadeiros roulés dans les vermicelles au chocolat, présentés dans des caissettes en papier, dont un croqué montre un cœur fondant au chocolat
Team Curcuma

Brigadeiros (brasilianska chokladtryfflar)

Chokladgodiset på brasilianska fester: kondenserad mjölk som kokas ihop med kakao och smör tills den tjocknar, sedan rullas till små kulor i chokladströssel.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 12 minuter
Avsvalning 1 timme
Total tid 1 timme 42 minuter
Portioner : 25 st.
Måltid : Efterrätt
Kök : Brasiliansk
Kalorier : 74
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 1 burk sötad kondenserad mjölk 397 g
  • 20 g osötat kakaopulver 2 rågade msk
  • 15 g smör + lite till händerna
  • 80 g chokladströssel

Préparation
 

  1. Häll den kondenserade mjölken i en kastrull med tjock botten och tillsätt den siktade kakaon och smöret. Rör utan värme tills kakaon har löst sig helt.
  2. Koka på medellåg värme i 10 till 12 minuter under ständig omrörning med en slickepott, och skrapa botten noga.
  3. Ta av kastrullen när smeten tjocknar, släpper från botten och glider i ett stycke när du lutar kastrullen.
  4. Häll smeten på en smord tallrik och låt svalna 1 timme i rumstemperatur, eller 30 minuter i kylen.
  5. Smörj händerna med smör och rulla ungefär 25 kulor à 15 g, stora som en valnöt.
  6. Rulla varje kula i chokladströsseln och lägg den i en pappersform. Servera i rumstemperatur.

Anteckning

Rätt konsistens är nådd när smeten släpper från kastrullens botten och ett spår som dras med slickepotten tar några sekunder att sluta sig. Smörj händerna lätt med smör när du rullar kulorna.