Go Back
Assiette d'æbleskiver, pancakes sphériques danois dorés saupoudrés de sucre glace, une boule ouverte sur une mie aérienne, avec des bols de confiture de framboise et de fraise et du vin chaud en fond
Team Curcuma

Æbleskiver (danska runda pannkaksbollar)

Danmarks julbollar: en smet med kärnmjölk, luftig tack vare vispade äggvitor, smaksatt med kardemumma och citron, gräddad i en munkpanna och vänd med en pinne till gyllene, luftiga bollar. Serveras med florsocker och sylt.
Skriv ut receptet Spara
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 45 minuter
Portioner : 28 st
Måltid : Efterrätt
Kök : Dansk
Kalorier : 68
Ingredienser Préparation Anteckning

Ingredienser
  

  • 250 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bikarbonat
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1/2 obehandlad citron (rivet skal)
  • 1 nypa salt
  • 3 ägg (delade i vitor och gulor)
  • 400 ml kärnmjölk
  • 50 g smält smör + lite till stekning
  • florsocker till servering
  • hallon- eller jordgubbssylt till servering

Préparation
 

  1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, socker, vaniljsocker, kardemumma, citronskal och salt.
  2. Vispa äggulorna med kärnmjölken och det smälta smöret, häll över de torra ingredienserna och rör bara tills smeten är slät och tjock.
  3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten med en slickepott, i två omgångar.
  4. Värm æbleskiver-pannan på medelvärme. Lägg lite smält smör i varje hålighet och fyll dem nästan till kanten.
  5. Efter 1 till 2 minuter, när kanten är gyllene, stick i bollen med en träpinne och vrid den ett kvarts varv: den fortfarande flytande smeten rinner ner i hålan.
  6. Fortsätt vrida ett kvarts varv i taget tills du får en sluten boll och låt den sedan få färg i 2 till 3 minuter till medan du vänder. Mitten ska vara genomgräddad (en pinne kommer ut torr).
  7. Servera rykande varma, pudrade med florsocker, med en liten skål sylt att doppa i.

Anteckning

Räkna med 5 till 7 æbleskiver per person. Näringsvärdena gäller en boll, utan florsocker och sylt. Æbleskiver värms 5 minuter i ugnen på 180 °C.