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Victoria sponge cake fait maison sur un présentoir en porcelaine blanche, deux biscuits dorés garnis de confiture de framboises et de crème, saupoudrés de sucre glace, avec une part servie sur une assiette à fleurs, une théière et des framboises, dans un salon de thé anglais
Team Curcuma

Victoria sponge cake

O bolo do chá da tarde britânico: dois bolos de manteiga feitos com o mesmo peso de ovos, manteiga, açúcar e farinha, assados em duas formas redondas e recheados com geleia de framboesa e creme de manteiga de baunilha.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 25 minutes
Resfriamento 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Porções : 10 fatias
Course : Sobremesa, lanche da tarde
Cuisine : Británica
Calorias : 480
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 4 ovos em temperatura ambiente, cerca de 225 g
  • 225 g manteiga sem sal bem mole
  • 225 g açúcar refinado
  • 225 g farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) fermento químico em pó cerca de 12 g
  • 2 colheres (sopa) leite
  • 50 g manteiga sem sal mole, para o creme
  • 100 g açúcar de confeiteiro + um pouco para polvilhar
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 150 g geleia de framboesa

Préparation
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte duas formas redondas de 20 cm e forre o fundo com papel-manteiga.
  2. Em uma tigela grande, coloque os ovos, 225 g de manteiga, o açúcar, a farinha, o fermento e o leite. Bata por 2 minutos com a batedeira, só até a massa ficar lisa e leve.
  3. Divida a massa entre as duas formas, alise a superfície e asse por 22 a 25 minutos, até os bolos ficarem dourados e voltarem ao lugar quando pressionados.
  4. Deixe descansar 5 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade, cerca de 30 minutos.
  5. Para o creme, bata 50 g de manteiga com 100 g de açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar claro e fofo.
  6. Coloque um bolo de cabeça para baixo em um prato, espalhe a geleia e depois o creme, cubra com o segundo bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Notes

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, principalmente a manteiga e os ovos: a massa fica mais lisa e o bolo mais leve. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.