Go Back
Planche de smørrebrød, tartines danoises sur pain de seigle noir aux graines, garnies de hareng mariné et oignon rouge, de saumon gravlax à l'aneth, de roastbeef avec rémoulade jaune et oignons frits, et d'œuf aux crevettes
Team Curcuma

Smørrebrød (sanduíches abertos dinamarqueses, 3 coberturas clássicas)

Os sanduíches abertos dinamarqueses: pão de centeio escuro com manteiga, coberto com arenque marinado e cebola roxa, salmão gravlax com endro ou rosbife com remoulade caseira de curry e cebola crocante. Um almoço fresco, colorido e rápido.
Print Recipe Salvar
Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Porções : 4 pessoas
Course : Entrada
Cuisine : Dinamarquesa
Calorias : 820
Ingredients Préparation Notes

Ingredients
  

  • 12 fatias de pão de centeio escuro dinamarquês (rugbrød) (finas, cerca de 1 cm)
  • 60 g de manteiga com sal amolecida
  • 200 g de filés de arenque marinado
  • 1/2 cebola roxa em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 150 g de salmão gravlax fatiado
  • 2 colheres (sopa) de molho de mostarda e endro
  • 200 g de rosbife frio em fatias bem finas
  • 40 g de cebola frita crocante
  • 150 g de maionese (para a remoulade)
  • 2 colheres (sopa) de picles picado (para a remoulade e decoração)
  • 1 colher (chá) de curry em pó (para a remoulade)
  • 1/4 colher (chá) de cúrcuma (para a remoulade)
  • 1 colher (chá) de mostarda (para a remoulade)
  • endro fresco, raiz-forte ralada, pimenta-do-reino para decorar

Préparation
 

  1. Prepare a remoulade: misture a maionese com o picles picado, a mostarda, o curry e a cúrcuma. Pique 1 colher (chá) de alcaparras e junte. Leve à geladeira.
  2. Passe em cada fatia de pão de centeio uma camada generosa de manteiga com sal, até as bordas.
  3. Smørrebrød de arenque: cubra 4 fatias com pedaços de filé de arenque e acrescente rodelas de cebola roxa, algumas alcaparras e um raminho de endro.
  4. Smørrebrød de gravlax: distribua o salmão em dobras soltas sobre 4 fatias e acrescente um fio de molho de mostarda e endro, endro fresco e pimenta moída na hora.
  5. Smørrebrød de rosbife: arrume o rosbife em ondas sobre as últimas 4 fatias e acrescente uma colherada de remoulade, cebola crocante, algumas rodelas de picles e um pouco de raiz-forte ralada.
  6. Disponha os sanduíches numa tábua, com volume, com coberturas generosas que escondam todo o pão.
  7. Sirva na hora, com garfo e faca, começando tradicionalmente pelo arenque, depois o peixe e por último a carne.

Notes

Calcule 3 sanduíches por pessoa para um almoço (12 no total). Os valores nutricionais são de 3 sanduíches, um de cada cobertura. A remoulade dura 3 dias na geladeira.