Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa numa forma de torta, fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e grãos secos e asse por 10 minutos sem recheio.

Lave bem a rama em várias águas, seque e retire os talos grossos. Pique as folhas grosseiramente.

Fatie a cebola e refogue por 3 minutos no azeite. Acrescente a rama e cozinhe por 4 a 5 minutos, até murchar e a água evaporar.

Numa tigela, bata os ovos com o leite, o creme de leite, o parmesão, a cúrcuma, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

Retire o papel e os grãos secos. Espalhe a rama sobre a massa, esfarele o queijo de cabra por cima e despeje o creme.

Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até a quiche ficar dourada e firme. Deixe amornar por 10 minutos antes de servir.