Despeje água fervente sobre a papoula e deixe inchar por 1 hora. Escorra em um pano fino e passe duas vezes no moedor de carne ou bata bem no liquidificador.

Derreta a manteiga com o mel e o açúcar, junte a papoula e cozinhe por 10 minutos, mexendo. Fora do fogo, acrescente as nozes, as passas e a casca de laranja, deixe esfriar e incorpore a clara em neve.

Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de açúcar. Misture a farinha, o resto do açúcar, o sal, as gemas, o leite com fermento e a manteiga derretida, sove por 10 minutos e deixe crescer por 1 hora em lugar morno.

Abra a massa em um retângulo de 30 x 35 cm, espalhe o recheio deixando 2 cm de borda e enrole pelo lado maior. Coloque o rolo, com a emenda para baixo, sobre papel-manteiga enrolado sem apertar, deixe crescer por 30 minutos e fure a superfície.

Asse por 40 minutos a 180 °C, até o makowiec ficar bem dourado.

Deixe esfriar, cubra com um glacê de açúcar de confeiteiro e suco de limão e decore com casca de laranja e nozes.