Kladdkaka (bolo de chocolate sueco) -

Kladdkaka, gâteau au chocolat suédois saupoudré de sucre glace, une part coupée au cœur fondant et collant, avec crème fouettée, framboises et café

Team Curcuma

Kladdkaka (bolo de chocolate sueco)

O famoso bolo de chocolate sueco: uma massa de manteiga derretida, cacau e açúcar, sem fermento e sem batedeira, assada por pouquíssimo tempo para ter uma casquinha fina e crocante e um centro denso, cremoso e melado.

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Prep Time 10

Cook Time 18

Total Time 28

Porções : 10 fatias

Course : Sobremesa

Cuisine : Sueca

Calorias : 235

Ingredients Préparation Notes

Ingredients

100 g manteiga (e um pouco para a forma)
2 ovos
250 g açúcar refinado
100 g farinha de trigo
40 g cacau em pó 100 % (e um pouco para a forma)
1 colher de chá extrato de baunilha (ou as sementes de 1 fava)
1 pitada flor de sal
1 pitada canela ou pimenta de Espelette opcional
açúcar de confeiteiro para decorar

Préparation

Preaqueça o forno a 175 °C (calor de cima e de baixo). Unte uma forma redonda de 22 a 24 cm e polvilhe com cacau, ou forre com papel-manteiga.
Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe amornar.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar com um fouet manual, só para incorporar, sem bater até espumar.
Junte a farinha, o cacau, a baunilha, o sal e o tempero escolhido, e depois a manteiga derretida. Misture com uma espátula até obter uma massa grossa, lisa e brilhante.
Despeje a massa na forma e alise a superfície.
Asse por 15 a 18 minutos: a superfície deve estar seca e levemente rachada, mas o centro ainda tremendo. Uma faca enfiada no centro deve sair melada.
Deixe esfriar completamente na forma e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chantilly e framboesas.

Notes

Para uma forma de 22 a 24 cm. O kladdkaka dura 3 dias na geladeira, bem coberto, e fica ainda mais melado. Tire da geladeira 20 minutos antes de servir. A pitada de canela ou de pimenta de Espelette é opcional.